Journées confitures de prunes
Ces derniers jours nous avons renouvelé notre stock de confiture de prunes. Après la cueillette à S'Oliveret où les pruniers produisent les meilleurs et les plus gros fruits au monde, bien entendu, il a fallu que je coure en ville racheter des pots vides manquants. Achat ca'n Castanyer, carrer de sa Lluna. Les prunes sont bien mures et belles, certaines pesant plus de 100 gr la bête !
Pour la préparation, ma foi la recette est des plus simples. Pour un panier de prunes, soit environ 5-6 kg de fruits qu'on dénoyaute, on rajoute 80% de sucre en poudre soit 4-4.5 kg, puis on presse 2 citrons du jardin et on coupe aux ciseaux en petits morceaux 2 gousses de vanille, car j'aime bien ce petit goût vanillé avec la prune. Le tout est versé dans un énorme faitout et bien mélangé, puis porté à ébullition pendant environ une demi-heure... Hmmm ça sent bon pendant ce temps là. Par ailleurs les pots vides sont préparés, lavés et sèchés au four pendant 10 minutes. Quand la cuisson est terminée ben yapuka verser à la louche dans les pots qui sont fermés et retournés et qu'on laisse refroidir. Plus tard nous finissons la "cuvée" en collant des petites étiquettes pour se rappeler la provenance et la date de fabrication. Voilou c'est tout !...
Après ce petit moment de travail nous avons le plaisir de déguster cette bonne confiture... et aussi d'en faire profiter nos enfants, petits enfants et bien sûr aussi nombre de nos amis.
A la cueillette des prunes
Hmmm les confitures... les provisions sont faites.